In estate non ho molta voglia di stare ai fornelli e preferisco  cibi poco elaborati: la mia tavola abbonda di insalate, pasta molto semplice e di piatti che richiedono poco tempo per essere preparati. Preparare dei crostini veloci non credevo fosse possibile, se non rinunciando al gusto, perché richiedono tempo e tante padelle sul fuoco per essere fatti a regola d’arte.

Non so a casa vostra, ma da noi sono amatissimi e mettono tutti d’accordo: da mio marito ai bambini, passando per il nonno, ognuno ha i suoi preferiti! Sono molto apprezzati anche dagli amici, che specie con la bella stagione ci vengono a trovare e coi quali organizziamo delle cenette informali in giardino, sotto al porticato.

Detto questo, non ho sempre tempo di preparare tutti i condimenti per fare i crostini, ma da qualche mese ho scoperto una soluzione! Vi ho già parlato delle Bruschette veloci in occasione dei mondiali  e oggi vi spiego come utilizzare i preparati 4e4orto di Polli per avere dei crostini perfetti in soli 10 minuti

Come preparare i crostini veloci

Acquistare qualche confezione di vaschette 4e4orto Polli: quelle al Pomodoro e Funghi sono le nostre preferite, ma potete sceglierle anche ai Carciofi e alla Siciliana.

Tagliare il pane e farcire le fette con le salse, completare con mozzarella e mettere 5/7 minuti in forno tradizionale o microonde con funzione grill.

Potete sbizzarrirvi creando delle varianti gustose. Io vi consiglio di provare:

• alla Marinara: preparato per Bruschette al Pomodoro + acciughe + aglio crudo + prezzemolo
• alla Romana: preparato per Bruschette al Pomodoro + acciughe + capperi + mozzarella
• con Tonno e Cipolla: preparato per Bruschette al Pomodoro + tonno + cipolla fresca + mozzarella
• Piccanti: preparato per Bruschette al Pomodoro + salame piccante + mozzarella
• Campagnoli: preparato per Bruschette ai Funghi + salsiccia + mozzarella
• Montanari: preparato per Bruschette ai Funghi + speck + mozzarella
• Golosi : preparato per Bruschette ai Funghi + gorgonzola + mozzarella
• Parmigiana: preparato per Bruschette alla Siciliana + mozzarella + origano
• Delicati : preparato per Bruschette ai Carciofi + prosciutto cotto + mozzarella
• Rustici: preparato per Bruschette ai Carciofi + salsiccia + grana + mozzarella

…… l‘unico limite è la fantasia!

Qual è il momento ideale per gustare dei crostini veloci?

Bastano 10 minuti, del pane, le vaschette Polli e qualche ingrediente per arricchire il crostino o semplicemente un po’ di mozzarella, per avere degli ottimi crostini misti! Ogni momento è buono, ma queste sono i momenti in cui preferisco prepararli.

Crostini misti, affettati, formaggi e un buon vino o qualche birra, sono un pranzo o una cena semplice e informale da consumare fra amici, tra chiacchiere e risate, in perfetto stile italiano. Non c’è sempre bisogno di improvvisarsi chef, spesso il cibo è un piacere ma anche una scusa per stare insieme in modo semplice e sincero. Terminando la cena con una crostata di marmellata fatta in casa, l’atmosfera da grande famiglia sarà assicurata!

Questa è in assoluto la situazione che preferiamo: cenare fra vecchi amici, coi bambini che si rincorrono attorno al tavolo, mentre condividiamo del buon cibo, del cibo semplice e autentico come autentico e semplice è il sentimento che ci lega gli uni agli altri.

Il clima che regna in questi momenti è molto simile a quello descritto da Luca Sessa in questo video

Gli involtini di bresaola e yogurt greco sono possono essere preparati come antipasto o come secondo piatto: sono leggeri, ricchi di proteine e poveri di grassi, quindi adatti anche per chi come me segue un regime alimentare ipocalorico per perdere qualche chilo.

Involtini di bresaola e yogurt greco: una ricetta amica della linea

A volte quando si cerca di rimettersi in forma, si fanno tante rinunce a tavola e si finisce per mangiare sempre le solite cose e tutto diventa monotono. Io sono facile alla noia e sono abituata a mangiare prima con gli occhi, quindi per me vedere un bel piatto e variare molto sono aspetti indispensabili per riuscire a portare avanti una dieta.

Nei prossimi giorni cercherò di postare tante ricette gustose e salutari, le troverete tutte nel box “Parliamo di….” al tag DIETA.

Calorie per porzione (6 involtini di bresaola)

Questi involtini sono perfetti per una dieta ipocalorica, visto che una porzione preparato secondo questa ricetta apporta solo 250 kcal (circa). Per porzione si intendono 6 involtini di bresaola e yogurt che vengono consumati come secondo piatto. Per completare il pasto potete aggiungere dell’insalata condita con un cucchiaino di olio extravergine di oliva (10gr) e un panino integrale (50gr), per un totale di un pasto completo di 450 kcal.

Se li utilizzate come antipasto la porzione è di 2 involtini a testa, per circa 80kcal. Non male, vero?

Ricetta per gli involtini di bresaola e yogurt greco

Ingredienti:

Questi sono gli ingredienti per 2 porzioni di involtini di bresaola consumati come secondo piatto oppure per 6 porzioni di antipasto:

• 12 fette di bresaola tagliata sottile (circa 60gr)
• 120 gr di yogurt greco 0%
• 6 mandorle
• erba cipollina
• pepe

Preparazione degli involtini di bresaola

Tritare le mandorle e unirle con lo yogurt greco, aggiungendo un po’ di pepe e erba cipollina. Mettere il composto su due fette di bresaola e arrotolare, poi chiudere con due fili di erba cipollina facendo un piccolo nodo.

Potete, per facilitare la preparazione, farvi tagliare 6 fette di bresaola più spesse, così sarà più semplice arrotolarle e creare l’involtino senza paura di romperlo.

Il piatto si presenta molto bene, con un bel gioco di colori e di sapori. E’ ideale anche come antipasto di una cena formale o per un’occasione importante.

Le seppie in umido con piselli e patate sono un piatto gustoso e completo, ricco di colore e di sapori, bilanciato e facile da preparare, anche se come me non siete degli chef!

Alla classico abbinamento seppie in umido con piselli, tipico della cucina tradizionale italiana, ho deciso di accostare altri due ingredienti, un po’ per arricchire questa ricetta di pesce, un po’ per renderlo un piatto bilanciato: le patate e le carote. Le seppie in umido con patate sono un ottimo piatto unico, che comprende una parte proteica data dal pesce, una parte di carboidrati per le patate, da una piccola parte di grassi buoni rappresentati dall’olio extravergine di oliva e infine una buona porzione di verdure come carote e piselli, ricche di fibre e preziosi nutrienti.

Le seppie in umido con piselli e patate sono un piatto che piace un po’ a tutti e che si adatta a tante occasioni. E’ un modo semplice di cucinare il pesce in modo salutare, senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti sono semplici e, a parte il pesce, sono certa che li avete a disposizione nella vostra cucina ogni giorno. 

La ricetta per le seppie in umido con piselli e patate

Ingredienti

• 500 gr di seppie
• 2 carote
• 2 patate
• piselli
• mezza cipolla dorata
• 200 gr di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• olio evo, sale, pepe o peperoncino qb

Preparazione

Preparate un fondo con della cipolla tritata finemente, che farete imbiondire appena in un tegame basso e largo. Quando sarà appassita e inizierà a dorare lievemente, aggiungere la seppia tagliata a listarelle. Fatela insaporire a fiamma media-vivace, poi sfumate con un bicchiere di brodo vegetale.

A questo punto ho preferito separare la cottura del pesce da quella delle verdure, in modo da non rischiare di avere patate o piselli spappolate e pesce duro o viceversa.

Quindi aggiungere la passata di pomodoro salata alle seppie e cuocere con coperchio per circa 30 minuti. Nel frattempo pelare e tagliare a tocchetti le patate e le carote e le ho cotte con la vaporiera al microonde. Il tempo indicativo è 7-8 minuti con funzione sesto senso o 10 minuti se non disponete di questa modalità. Fare lo stesso coi piselli surgelati.

Il vantaggio della cottura a vapore è che le verdure restano ben compatte anche se ben cotte, senza il rischio di creare un una poltiglia poco attraente.

Aggiungere un filo d’olio alle verdure e il sale, aggiustare di sale anche la seppia che ormai sarà quasi cotta e unire le verdure, mescolando con delicatezza. Lasciare insaporire e cuocere per altri 10 minuti. Se vi piace, aggiungere un pizzico di peperoncino. Lo spezzatino di seppia è pronto.

Come presentare le vostre seppie in umido con piselli e patate

Adagiate semplicemente in un piatto, avendo cura di variare le verdure e di lasciate i tocchetti belli interi. Accompagnate  eventualmente con del pane abbrustolito.
Giocate coi contrasti di colori, servendo in un piatto bianco, magari con qualche dettaglio di mare, e consumate ben caldo.

Variante per bimbi in svezzamento

E’ possibile sostituire la seppia, se i bambini dovessero avere delle difficoltà a masticarla, con del pesce come coda di rospo o cuore di merluzzo.